慢性阻塞性肺部疾病（COPD）是一个全球性的健康问题，目前已经成为全球第三大死亡原因。发达国家COPD最主要的危险因素是吸烟，但是大约1/3的COPD患者无吸烟史。这提示有其他危险因素参与其中。
有研究证实，健康饮食可使心血管疾病或肿瘤风险下降，但是目前并不清楚健康饮食与COPD之间的关系。法国凡尔赛大学老龄化和慢性疾病中心Varraso等学者近期进行了一项研究，提示健康饮食可降低COPD发病风险。文章发表在近期出版的在BMJ上。
该前瞻性队列研究共纳入了护士健康研究（1984年到2000年）的73228名女性护士和健康工作者随访研究（1986年到1998年）的47026名男性受试者。研究通过每2年一次的健康问卷调查随访了所有受试者。研究主要结果是自我报告的新诊断COPD。
研究使用了替代健康饮食指数2010（AHEI-2010）来衡量膳食营养情况。AHEI-2010由11个部分所组成，根据推荐意见，每个部分得分为0-10分，分数越高代表饮食越健康。
建议尽可能多摄入：蔬菜、水果、全谷类、坚果和豆类、长链ω-3脂肪酸（二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸）、多不饱和脂肪酸；建议中等程度摄入：酒精；建议尽量避免或尽可能少摄入：含糖饮料和果汁、红肉和加工肉类、反式脂肪、钠。
研究对年龄、体力活动情况、身体质量指数（BMI）、总摄入能量、吸烟情况、二手烟暴露情况（只有护士健康研究有）、种族/民族、医院就诊情况、配偶最高学历（只有护士健康研究有）和绝经情况（只有护士健康研究有）这些混杂因素进行校正后，通过多变量Cox比例风险模型进行统计。
研究期间，共有723例新诊断COPD病例在护士健康研究中（女性）和167例新诊断COPD病例在健康工作者随访研究中（男性）。研究发现，新诊断COPD风险和AHEI-2010得分呈负相关。戒烟者和当前吸烟者中得到了类似的结果。
相比膳食最不健康人群（AHEI-2010得分最低的1/5受试者），膳食最健康人群（AHEI-2010得分最高的1/5受试者）新诊断COPD风险下降了1/3。AHEI-2010膳食得分与哮喘的发生之间不相关。
上述结果说明，AHEI-2010得分较高往往预示着COPD风险较低；即高摄入全谷类、多不饱和脂肪酸、坚果和长链ω-3脂肪酸，低摄入红肉/加工肉类、精制谷物和含糖饮料。
这一结果证明了饮食健康的重要性，膳食在COPD发病机制中起着重要的作用。这一前瞻性的研究结果指出，应在多种介入治疗项目中同时联合健康饮食来预防COPD的发生。
